Wenn Sie an eine Hochzeit, eine Tagung oder eine Hotelübernachtung denken, was ist Ihnen in Erinnerung geblieben? 

Wir bei NEW STANDARD.S glauben fest daran, dass Nachhaltigkeit ein Angelpunkt ist, um Service-Innovationen umzusetzen und so Gäste nachhaltig von Ihrem Angebot zu überzeugen. Denn es sind oft die kleinen Details, die langfristig Wirkung zeigen.

Analyse der Berührungspunkte

Wenn Nachhaltigkeit bei Ihrem Betrieb ein Thema ist, ist es wichtig, alle Berührungspunkte mit Ihren Gästen und Mitarbeitern zu analysieren – von der Anreise bis zum Abschied. 

Dabei ist es wichtig, alle Interaktionen und Bereiche aufzuschreiben und festzuhalten, in welcher Art und Weise Dinge passieren, welche Produkte gekauft werden und wo, welche wiederum weggeworfen werden. Auch geht es darum, Prozesse zu optimieren, damit weniger Ressourcen, Müll, Energie etc. anfallen. 

Als wir zB. so einen Workshop beim Hof Leutenecker durchgeführt haben, bei dem wir uns auf die Customer Journey der nachhaltigen Tagungen spezialisiert haben, war uns klar, dass wir Nachhaltigkeit schon bei der Anreise thematisieren müssen, denn im Moment reisen die meisten Gäste individuell mit eigenen Kraftfahrzeugen an. 

Alternative Lösungen finden

Es geht nicht immer darum, weniger von etwas zu tun, sondern oft auch, anders zu denken. Die Frage, die wir uns mit dem Team vom Hof Leutenecker stellten, war, wie wir die Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln attraktiver machen, bzw. ob es nicht sinnvoll wäre, auch immer Sammeltaxis zur Reise zum Bahnhof zu organisieren. Aus dem Problem machten wir ein Angebot und zukünftig können Veranstalter*innen ein Walking Networking buchen, bei dem es gleich Verkostung aus Eigenproduktion gibt, Coffee to go aus Mehrwegbechern und endlich eine entspannte Atmosphäre – anders als wenn Gäste in einen Raum eintreten müssen, wo sie niemandem kennen. Plötzlich hat man einen gemeinsamen Weg und kann so entspannt netzwerken in der Natur und dabei noch vom Trubel des Alltags in angenehmer Atmosphäre runterkommen. So geht Nachhaltigkeitsinnovation im Gastgewerbe! 

Nachhaltigkeit ist vor allem nonverbale Kommunikation. Es ist nicht der Satz auf der Webseite. Es ist der Kaffee, den man serviert bekommt, die Auswahl beim Buffet oder eben auch der Besuch auf der Toilette, was die Meinung der Kund*innen beeinflusst. 

Prioritäten abwägen

Manche Veränderungen kosten. Andere sind günstig, stärken die Positionierung des Unternehmens. Wie bei allen Entscheidungen muss man auch bei der Nachhaltigkeit stets abwägen, wann und wie man Veränderungen umsetzen kann und möchte. 

Deshalb ist es sinnvoll, eine Prioritäten-Skala einzuführen und Kosten, Wirksamkeit und Aufwand gegeneinander abzuwägen. Und natürlich, eine verantwortliche Person wie auch eine Deadline zu setzen, damit zeitgerecht Dinge umgesetzt werden. 

Veränderungen kommunizieren 

Nachhaltigkeit ist Prozessoptimierung, denn man kann heute immer nachhaltiger agieren, als man es gestern tat. Daher empfehlen wir auch, über den Prozess der Veränderung zu sprechen und Kund*innen und Fans über Social Media immer up to date zu halten. 

Sie wollen Ihre Customer Journey nachhaltiger gestalten? Dann schreiben Sie uns auf start@newstandard.studio